职位薪资:7-9K
经验:3-5年
学历:大专
类型:全职
五险一金、年终奖金、生日福利、员工团建、旅游、体检
职能概述:
1.督导完成各项目食堂日常经营工作;负责食品安全培训和管理。
2.与甲方保持良好的沟通,收集意见 ,不断提高服务质量。
3.加强现场管理,及时发现和解决服务中出现的问题。
4.对食堂菜品严格把关,保证出具的菜品符合公司要求,并督导各网点相关负责人及时上传当天菜品,严格食品安全管理;
5.加强对食堂的成本管理,掌握和控制物品的使用情况,降低费用开支和物品损耗。
6、负责制定食堂的管理章程、各岗位的操作流程及工作标准。
7、根据季节差异、甲方反馈,及时与各厨师、主管商议、制定周菜单。
8、重视员工的培训工作、定期组织员工学习相关技技能,并对员工进行考核。
9、定期召开餐饮部会议,完成运营总监下达的各项任务。
岗位要求:
1. 年龄在35-45岁之间。
2. 从事餐饮行业10年以上,具有3年以上单位食堂或餐厅后厨的管理经验。
3.管理过的食堂供餐人数不低于100人/餐,有过自助餐或团餐的管理经验。
4.能够制订食堂的管理章程、各岗位的操作流程和工作标准;能够制定食堂各种突发事件的紧急处理预案并有相关实操经验。
5.能够说出多种控制食堂成本的方法或思路,并具有对食堂成本进行核算和审核的能力。
6、可以独立制订工作餐和宴会的菜单,能够对各项目食堂的食材采购进行审核并发现其中的问题。
7、能够独立进行各式早点以及特色凉热菜的烹饪。
8、具有一定的组织协调能力,能够独立完成对厨师的岗位培训。