凉菜师

1.主动、提前了解接待菜单，明确自身工作任务，按规申报和领取食材、调味品，做好每餐的开餐准备工作； 2.开餐前对准备工作再次检查，对自己的出品负责； 3.严格执行厨房操作程序，作业标准化、规范化、流程化。做好责任范围保洁工作和安全管理工作； 4.操作中发现问题应及时汇报，如：食材质量不符合要求，上道工序的操作不符合要求，操作的设备出现异常，工具或用具不能使用等； 5.做好责任范围设备保养和工具清洁及收纳； 6.做好接待结束后的原料收纳、工具清洁、环境卫生的整理、能源的关闭； 7.完成上级交办的其他工作任务。